Cancel
  • Journal
  • Events
  • Film Mosaic
  • More
    PresseOm CAFxFilm submissions
    Jobs
    Projekter
    Sommerskoler
  • Social
  • Facebook
  • Vimeo
  • Youtube
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Da
    En
  • Account
  • Become a member
En del af
·
Podcast
·
20.1.23

Er der en sammenhæng mellem madforbrug og den moderne bys udvikling?

Arkitekt Carolyn Steel og kok Matt Orlando i samtale om relationen mellem mad, by og samfund.

Skrevet af:
Læsetid
00
No items found.
Heartland Podcast

Under Heartland 2022 mødtes arkitekt og tænker Carolyn Steel og kok Matt Orlando i en samtale om de gensidige påvirkninger mellem byen vores forhold til mad. Lyt til deres samtale om hvorvidt der er en sammenhæng mellem vores madforbrug, madindtag og restaurantbesøg og den måde hvorpå, moderne byer er indrettet.  

Carolyn Steel er særlig anerkendt for sit arbejde med forholdet mellem mad og byer, og hun har skrevet bøgerne ‘’Hungry City: How Food Shapes Our Lives’’ og ‘’Sitopia: How Food Can Save The World’’. Hun har i 10 år undervist i ‘’Food and the City’’ på Cambridge University og blev i 2009 kaldet ‘’21st Century Visionary’’ af The Ecologist Magazine.

Kokken Matt Orlandos CV er fyldt med Michelin-restauranter som Le Bernadin i New York, The Fat Duck i Berkshire, Per Se i New York og Noma i København. I 2013 startede Orlando sit drømmeprojekt; Restaurant Amass i København. Desværre lukkede Amass for nylig som restaurant, men for Orlando er Amass ikke blot et fysisk rum, men et mindset der transcenderer restaurantens vægge.

Samtalen er modereret af Anne Katrine Harders, der er Ph.d. i bæredygtig byudvikling og redaktør og vært for Dansk Arkitektur Centers talks-program.  

Samtalen er et samarbejde mellem Heartland Festival og Copenhagen Architecture Festival.

Denne podcast er på engelsk.

‍

Sign up to our Newsletter

Hej! If you want to know what CAFx is up to, you can use the form below to sign up to our newsletter, sent every other Friday, and receive updates on our latest projects, events and Journal content directly to your inbox.

Past issues

Success

Thank you! You have successfully been subscribed to our newsletter.
Oops! Something went wrong while submitting the form.
  • Collection
  • Skrevet af
  • Samarbejdspartner
  • Denne artikel er tilgængelig som PDF.
    Download
  • Tidligere festival år
    Architecture and Extreme Environments: Jacob Lillemose & Thomas Bøjstrup
    Architecture and Extreme Environments: Vandmangel i uformelle bosættelser
    Architecture and Extreme Environments: David Garcia og Kristoffer Weiss
    GELLERUP: Vi Fællesskaber Vores By
    Kunst og Arkitektur: Velfærdsstatens Utopier
    Kunst og Arkitektur: Helbredelsens Æstetik
    Kunst og Arkitektur: Byen i Sandkassen
    Er der en sammenhæng mellem madforbrug og den moderne bys udvikling?
    Creating Sustainable Cities: With Carlos Moreno & Martha Thorne
    'Hvem er byen for?' – Afsnit 4: Inkluderende Design
    'Hvem er byen for?' – Afsnit 3: Fjendtlig Arkitektur
    'Hvem er byen for?' – Afsnit 2: Usynlige Kvinder
    'Hvem er byen for?' – Afsnit 1: Hvad er en socialt bæredygtig by?
    Klima: Kunst & Arkitektur
    Den lille by: Byen som fælles hjem
    Den økonomiske by: Byen som fælles hjem
    Den åndelige by: Byen som fælles hjem
    Kunst i det offentlige rum – når kunst og arkitektur mødes
    Årets Bygningspræmiering: Stedsans, bæredygtighed og højhuspolitik
    En almen alliance
    Fra boligpolitik til praksis
    Alment under pres
    Gender bias in urban space
    Kvinder i dansk arkitektur
    Den sunde bolig – mellem forskning og praksis
    Generationer af omsorgsfulde klimaagenter
    Planning for Uncertainty
    Care – Connectedness and Equitable Green Recovery
    Kystlandskaber i forandring
    Infrastructures of Longevity
    Epidemihistorie
    Kære overborgmester, København bør opgøre hvor mange billige boliger, byen har
    Årets Bygningspræmiering
CAF X
Samlinger
Vis alle
INgen relaterede artikeler da hoved artikel ikke er blevet tagget med et tag andre posts bruger!!!
CAF X
Journal
Relateret
INgen relaterede artikeler da hoved artikel ikke er blevet tagget med et tag andre posts bruger!!!
CAFx er Skandinaviens største årlige arkitekturfestival, der siden sin etablering i 2014 sætter fokus på de steder, hvor arkitekturens forvandlinger krydses med liv.
  • Journal
  • Alle artikler
  • Podcast
  • Artikler
  • Film
  • Samlinger
  • Events
  • Kommende
  • Livsform
  • Event arkiv
  • Film mosaic
  • Om Film Mosaic
  • Se film
  • Guidelines
  • Uddannelses materiale
  • Deltag
  • Mere
  • Om CAFx
  • Presse
  • Jobs
    Projekter
    Sommerskoler
  • Social
  • Facebook
  • Vimeo
  • Youtube
  • Instagram
  • LinkedIn
Lyt med på
Apple Podcast
Lyt med på
Google Podcast
  • Kontakt
  • Copenhagen Architecture Festival
    Halmtorvet 27
    1700 København V

    E. info@cafx.dk
    CVR: 43054066
  • 2022 © Copyright Copenhagen Architecture Festival — CAFx · Datapolitik · Terms & Conditions
Cookies
We use cookies and trackers (including from third parties) to understand and optimize your browsing experience
DatapolitikAccepter